发布日期:2015/12/30 15:45:03 浏览次数: 856次

菜谱简介
鲫鱼 - 又名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭。鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各.肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。 黄花菜的营养成分：黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。常吃黄花菜能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容，黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用.
材料
主料:鲫鱼一条.干黄花菜一把 辅料:姜适量 芹菜适量 调料:油.盐
做法
1、.鲫鱼洗净，鱼身花刀，容易入味
2、用姜和盐稍微腌制片刻 ，鱼肚里面也要放点姜
3、抓一小把黄花菜,黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用
4、.锅烧热,加入食用油
5、下鲫鱼煎至两面发黄
6、倒入适量开水，大火煮开转小火，煮至汤发白。
7、放入泡好的黄花菜
8、大火煮5分钟，加盐
9、再加上芹菜
10、煮几分钟,美味的黄花菜鲫鱼汤就做好了.
小诀窍
1）鱼肚子里面的黑色膜要收拾干净，不然鱼怎么都会有腥味
. 2）油的温度要比平时炒菜稍高，这样不容易沾锅.
3）加水一定要加开水，这样汤的颜色会比较浓，而且鱼的肉质会比较嫩
. 4）这个汤要趁热喝，因为黄花菜凉了会使汤有小小的酸味
5)管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意..